海带要煮吗?

(资料图)

需要。

1. 去除海带表面的沙粒和污垢：海带生长在海

中，表面会附着沙粒、泥沙和其他污垢，需要先煮

一下使其表面光滑，方便后续加工和烹饪。

2. 去除海带中的碘味：海带中含有丰富的碘，

如果不先煮一下，会使碘味过重，影响口感。

3. 让海带更易消化：海带中含有一种名为海藻

酸的物质，如果不经过煮沸，会被海藻酸所包裏，

不易被人体消化吸收，同时也会影响食品的口感。